日高さんによる、フライパンを使わない簡単パスタ、カレッティエラ。にんにく、鷹の爪、オリーブオイル、ペコリーノ、そしてパスタだけで驚くほど濃厚でイタリアンが完成します。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
1人前の費用目安: 約30円
栄養成分（1人前の目安）
224kcal
カロリー
0g
タンパク質
25g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- にんにくをみじん切りにする。
- 鷹の爪を細かくちぎる。
- パセリを粗みじんに刻む。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティ200gを袋の表示時間通りに茹でる（目安は6分40秒）。
- 大きめのボウルにオリーブオイル50g、みじん切りにしたにんにく少々、細かくちぎった鷹の爪1〜2本分、粗みじんに刻んだパセリ適量を入れる。
- 茹で上がったスパゲッティをボウルに加え、ペコリーノ50gをすりおろしながら入れ、全体によく混ぜ合わせる。
- パスタの茹で汁を少量ずつ加えながら、チーズとオイルが乳化するようによく練り混ぜる。💡 ここがコツ！チーズが熱で溶けてとろみがつき、濃厚なソースになる。
- 味見をし、塩適量（茹で汁の塩分とペコリーノの塩味で調整）で味を調える。
- 器に盛り付けたら完成。
スパゲッティ 200gにんにく 少々鷹の爪 1~2本分
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
