日高シェフが焼きそば麺で斬新なイタリアン！イカのワタと墨で旨味を最大限に引き出し、白ワインで風味豊かに仕上げます。トマトの酸味とルッコラの香りが絶妙。焦げ付く手前で白ワインを煮詰めるのがコツ。ソースなしで素材の味が際立つ、新感覚焼きそば。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
1人前の費用目安: 約170円
栄養成分（1人前の目安）
252kcal
カロリー
9.1g
タンパク質
1.3g
脂質
52.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- アスパラガスの硬い皮を剥く。
- アスパラガスを斜めに切る。
- トマトのヘタを取り、切る。
- スルメイカを棒状に切る。
- イカのワタと墨を取っておく。
- イカの足をカットする。
- フライパンにオリーブオイル 適量を入れ、イカと玉ねぎ 100gを炒める。
- 軽く塩 適量を振る。
- アスパラガス 2本を加えて炒める。
- イカのワタと墨を加える。
- 白ワイン 100ccを加える。
- 味見をして塩 適量、胡椒 適量で調味する。
- トマト 2個を加えて軽く炒め、軽く塩 適量を振る。
- 火を止めてルッコラ 適量を加え、余熱で混ぜる。
- イタリアンイカ焼きそばの完成。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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