ピーマンの肉詰め

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ピーマンの肉詰め

by 辻ちゃんネル

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辻ちゃんネルの辻希美さんによる、「ピーマンの肉詰め」のレシピです。やる気が出ない中でも、みじん切り器を活用して手際よく調理を進めます。子供たちがピーマンの肉詰めを苦手なため、一部はハンバーグにアレンジ。同時進行で豚汁やごぼうのきんぴらも作り、和洋折衷の賑やかな食卓を完成させます。隠し味は使わず、素材の味を活かした調理法がポイントです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

619kcal
カロリー
38g
タンパク質
25.5g
脂質
57.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください
  • 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →

調理手順

  1. エプロンを装着する。
  2. ご飯を炊く。
  3. みじん切り器に玉ねぎを入れてみじん切りにする。
  4. ボウルに豚ひき肉200g鶏ひき肉100gみじん切りにした玉ねぎパン粉大さじ4牛乳大さじ2卵1個塩少々こしょう少々ナツメグ少々を入れてよく混ぜ、粘りが出るまでこねる。
  5. ピーマンのヘタと種を取り、形を整える。
  6. ピーマンに肉だねを詰める。
  7. フライパンに油を熱し、ピーマンの肉詰めを焼く。
  8. 余った肉だねでハンバーグを作る。
  9. 豚汁を作るため、鍋に油を熱し、豚バラ薄切り肉150gを炒める。
  10. 同時に、フライパンにごま油少々を熱し、千切りにしたごぼう1/2本千切りにしたにんじん1/2本を炒める。
  11. ごぼうとにんじんがしんなりしたら、醤油大さじ2みりん大さじ2酒大さじ1を加えて炒め合わせ、きんぴらを作る。
  12. 豚汁の鍋に、短冊切りにした大根1/4本輪切りにしたにんじん1/2本千切りにしたねぎ1/2本を入れる。
  13. 水を加え、具材が柔らかくなるまで煮込む。
  14. 豚汁に味噌を溶き入れる。
  15. ピーマンの肉詰めとハンバーグを皿に盛り付ける。
  16. ごぼうのきんぴらを皿に盛り付ける。
  17. 豚汁を器に盛り付ける。
  18. 焼いて皿に盛り付ける。
  19. セン(?)を焼く。
  20. お風呂から上がる。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったピーマンの肉詰めはどのくらい保存できますか?

A: ピーマンの肉詰めは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: パン粉がないときはどうすればいいですか?

A: ピーマンの肉詰めでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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編集部による追加情報

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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