※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 卵3個をボウルに入れ、白身を切るように泡立てないようしっかり混ぜる。💡 ここがコツ！しっかりと混ぜ合わせることで、キメの細かい美しいオムライスに仕上がります。泡立て器をボウルの底につけて白身を切るように混ぜるのがポイントです。
- パセリ適量をみじん切りにする。
- 熱したフライパンにバター10gを溶かし、ツナ缶1缶（油ごと）と温かい米200gを加えて、米がほぐれるまでよく混ぜ合わせる。
- 米がしっかりほぐれたら、マヨネーズ大さじ1、醤油小さじ1を加える。
- さらに鰹節3gほどをすりつぶしながら加え、塩コショウ適量で味を調える。この時点ではやや薄味で問題ない。混ぜ合わせた後、ピザ用チーズ20gを加えてさっと混ぜ、余熱で溶けるように横に避けておく。
- 濡れ布巾を横に用意する。テフロン加工のフライパン（24cm推奨）に油大さじ1.5ほどを入れ、弱中火で温める。💡 ここがコツ！フライパンを熱しすぎないよう、少量の卵液が固まる程度の温度が目安です。煙が出る場合は濡れ布巾で冷まします。
- 温まったフライパンに、混ぜておいた卵液を流し入れる。
- 固まってきた外側の卵を内側に入れながら、素早くかき混ぜる。
- ある程度固まってきたら、フライパンを火元から遠ざけるか濡れ布巾の上に置いて加熱を止める。卵の表面が液状でとろとろしているのが理想。
- 卵の中央に作っておいたツナライスを乗せる。巻きやすいように、ある程度余白を残す。
- ゴムベラで卵の外側を剥がしながら、余った卵をライスに貼り付ける。フライパンを奥に傾けながら手前側を貼り付け、奥に滑らせてフライパンのカーブを利用して奥側も巻き付ける。
- フライパンを傾けてオムライスを先端に滑らせ、お皿で受け止めてフライパンを返す。
- 形が崩れても、キッチンペーパーで押さえつけながら形を整え、美しいオムライスに仕上げる。
- 仕上げにケチャップ適量をかけ、みじん切りにしたパセリを振りかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った和風オムライスはどのくらい保存できますか？
A: 和風オムライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 和風オムライスで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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