※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2本分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まず、ボウルに酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1/2を入れ、よく混ぜて合わせ酢を作る。💡 ここがコツ！市販のすし酢を使っても良い。
- 温かいご飯1合分をボウルに入れ、合わせ酢を回しかけて素早く混ぜる。💡 ここがコツ！ご飯が温かいうちに混ぜると水分が飛び、べたつかない。
- 酢飯が完成したら、乾燥しないようにペーパーを被せて冷ます。
- 別のボウルに卵1個を割り入れて軽く混ぜる。
- 卵液に水大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を加えて、砂糖のザラザラ感がなくなるまでしっかり混ぜる。💡 ここがコツ！水を少し加えることで卵のタンパク質が緩み、柔らかい食感になる。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で30秒ほど温めて油を伸ばす。
- 卵液を3回に分けて流し入れ、表面の液が流れなくなったら奥にずらし、半熟に固まったら下から上に巻いて卵焼きを作る。💡 ここがコツ！巻き始めはきれいに巻けなくても大丈夫。卵の芯の下にも卵液を流し入れると良い。
- 完成した卵焼きをキッチンペーパーで包み、形を整えて粗熱を取る。
- きゅうり1/2本のヘタを切り落とし、海苔の幅に合わせて長さを揃え、4等分に切る。
- カニカマ8本を袋ごとほぐす。
- ツナ缶1個の水気をしっかり切り、容器に入れる。
- ツナにマヨネーズ大さじ1、醤油小さじ1/4を加えて、よく混ぜる。
- 粗熱を取った卵焼きを4等分に切る。
- 巻きすを用意し、紐が付いている方を自分と反対側にする。💡 ここがコツ！巻きすは平らな面を内側にする。
- ザラザラした面を上にして焼き海苔を置く。💡 ここがコツ！ザラザラした面が内側になるように置く。
- 焼き海苔の上に酢飯を乗せ、手を濡らしながら広げる。巻き終わりの2cmほどは開けておき、その部分に少し高めに土手を作る。💡 ここがコツ！巻き終わりの土手を作ると、最後にきれいな仕上がりになる。
- まずレタス4枚を真ん中に置き、その上に切ったきゅうり、卵焼き、ほぐしたカニカマ、ツナマヨを乗せる。💡 ここがコツ！レタスを先に置き、真ん中に具材を置くと巻きやすい。
- 巻き始めが土手のところに来るように、手で押さえながら一度巻く。
- 一度きつく締めたら、手前の巻きすを上げて奥に引っ張り、巻き終わりを下にして形を整える。
- 巻きすを外したら、巻き終わりを下にして手前に戻し、くるくるっと巻いて輪ゴムで止める。
- そのまま10分ほど置き、具材を馴染ませる。
- 包丁の刃を濡らしながら、サラダ巻きを半分に切り、さらに食べやすいお好みの幅に切る。💡 ここがコツ！半分、半分と切っていくと厚みを揃えやすい。
- お皿に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: サラダ巻きは作り置きできますか？
A: サラダ巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: サラダ巻きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
