※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 生クリーム → 代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 豚バラ肉400gを5cm角に切る。
- 鍋に切った豚バラ肉を入れる。
- [A]ナンプラー大さじ2、[A]醤油50ml、[A]酒大さじ1、[A]砂糖大さじ1を加えて手で揉み込む。
- ゆで卵を作る。
- ゆで卵の殻を剥き、豚バラ肉の鍋に入れる。
- 鍋に蓋をして弱火で煮込む。
- 大根1/4本を千切りにする。
- ボウルに千切りにした大根を入れ、塩少々を加えて混ぜ、水気を絞る。
- ニラ1/4束を刻む。
- ホタテ水煮缶1缶の汁気を切る。
- 水気を絞った大根、刻んだニラ、ホタテ、味覇小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 餃子の皮で包む。
- 豆腐1/2丁を切る。
- 切った豆腐を生ハムで巻く。
- 春巻きの皮(ミニ)5枚に大葉、豆腐の生ハム巻きを乗せて包む。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニク2かけを入れて炒める。
- ニンニクを取り出す。
- フライパンにスペアリブ300gを入れ、焼き色をつける。
- [B]水大さじ3、[B]醤油大さじ1、[B]みりん大さじ1、[B]砂糖小さじ1/2を加えて煮詰める。
- ガラムマサラ大さじ2と取り出したニンニクを加え、絡める。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: アレンテージョの保存方法を教えてください。
A: アレンテージョは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか?
A: アレンテージョで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





