※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 大葉1束の茎を落とし、くるくると巻いて細く切る。
- 納豆2パックのシートを蓋で引き抜き、まな板に出す。
- 納豆を包丁で細かくたたく。💡 ここがコツ！包丁の重さを利用し、力を入れずに手首を動かすと疲れない。【ここがコツ！】 細かくたたくのが面倒な場合は、ひきわり納豆を使う。
- ボウルに酒大さじ2、醤油大さじ1、味の素小さじ1/2、ほんだし小さじ1を入れ、よく混ぜる。
- バター20gは後で使用するため、常温に出しておく。
- 沸騰したたっぷりの湯に、スープにすると少し濃いと感じるくらいの塩を加える。
- 湯にパスタ200gを投入し、表示の茹で時間の1分手前まで茹でる。💡 ここがコツ！沸騰させ続け、パスタをあまり動かさない方がツルツルとしたパスタに仕上がる。
- 作っておいた合わせ調味料にパスタの茹で汁大さじ2を加える。
- パスタが茹で上がる3分前になったら、フライパンにオリーブオイル大さじ2程度を入れ、中火にかける。
- フライパンが温まったら、納豆を投入し、良い香りがするまで炒める。
- 納豆の良い香りがしてきたら、合わせ調味料を加え、急いで混ぜて沸騰したら火を止める。
- パスタが茹で上がったら、フライパンを中火の弱火にかける。
- フライパンにバターと茹で上がったパスタを投入し、全体にソースを絡めながらバターを溶かす。💡 ここがコツ！水分が足りずパスタがパチパチ音を立てるようであれば、茹で汁を加えて水分を足す。
- ソースが全体にしっかり絡むまで炒める。
- 皿に盛り付け、卵黄2個、いりごま、刻みのり、細く切った大葉を添える。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
