💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (5個分)
- マカロニグラタンの素 1p 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 水 50cc 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- むき海老 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 🛒 Amazonで購入
- パン粉代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 牛挽肉 100g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 千切り 🛒 Amazonで購入
- ハンバーガーバンズ 5個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 中濃ソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 赤ワイン 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
- むき海老100gを細かく刻む。
- マカロニグラタンの素のマカロニを袋のまま包丁の背で叩いて細かく砕く。
- フライパンにバター20gを熱し、玉ねぎをクタクタになるまで中火で炒める。
- 玉ねぎが炒まったらむき海老を加え、火が通ったら一度火を止める。
- マカロニグラタンの素の粉（ミックスの素）をフライパンに加える。
- 牛乳200ccと水50ccを加え、火にかける前にしっかりと混ぜ溶かす。
- 砕いたマカロニを加え、混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火にして混ぜながら煮詰める。
- ボテッとするまで煮詰め、火を止める。
- バットに移して平らにし、冷蔵庫で冷やす。
- 別のフライパンに牛挽肉100gを入れ、炒める。
- 挽き肉が炒まったら、中濃ソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、赤ワイン大さじ1、砂糖大さじ1/3を加え、煮詰める。
- ビーフデミソースが完成。
- ボウルに卵1個と水100ccを加えてよく混ぜ、バッター液を作る。
- バッター液に小麦粉をお玉3杯分ほど加え、お玉1杯分に小麦粉を混ぜるイメージで、濃いめのバッター液を作る。
- 冷やして固まったグラコロの種を手に水をつけて丸め、5等分にする。
- 丸めた種に小麦粉をまぶし、バッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
- 油を170℃に熱し、グラコロをそっと入れる。
- 170℃で5分ほど、時々返しながら揚げる。
- 揚げる瞬間に火を強めて油を切る。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 濃厚ビーフデミグラコロバーガーの保存方法を教えてください。
A: 濃厚ビーフデミグラコロバーガーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: 濃厚ビーフデミグラコロバーガーで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バターなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
