※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 長ねぎ1/4本を斜めに切る。
- 三つ葉適量をカットする。
- 鶏もも肉100gを食べやすい大きさに削ぎ切りにする。
- 切った鶏肉をボウルに入れ、醤油少々でしっかりと揉み込み、下味をつける。💡 ここがコツ!肉が柔らかくなり、下味がしっかり入る。
- 鍋に[A] 命の出汁80cc、[A] 醤油20cc、[A] みりん20cc、[A] 砂糖小さじ1を入れてよく混ぜる。
- 合わせた出汁の入った鍋に下味をつけた鶏肉を入れる。
- 卵2個のうち、卵黄1個分を分けておき、残りの卵を溶いておく。
- 鍋を中火にかける。
- 沸騰したら出てくる灰汁を取り除く。
- 火を弱め、蓋をして2分程度煮て鶏肉に火を通す。
- 蓋を開け、煮た鶏肉に切った長ねぎを加える。
- 溶き卵を回し入れる。真ん中を少し開けておくと良い。
- 火を止めて蓋をし、1分程度蒸らす。💡 ここがコツ!煮ている間は蓋をせず、火を止めてから蓋をして蒸らすことで半熟のとろとろ卵になる。
- 温かいご飯適量を丼に盛り、切り海苔適量を乗せる。
- 蒸らした親子丼をご飯の上に乗せる。
- 真ん中に分けておいた卵黄を乗せる。
- 切った三つ葉を散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 親子丼は作り置きできますか?
A: 親子丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: 親子丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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