※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3~4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに、一肌程度に温めたぬるま湯100gとドライイースト2gを入れる。
- 続けて強力粉150g、塩2g、砂糖10gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- ある程度まとまり、全体がポロポロとし始めたら、ボウルの中で材料をまとめ、こねる。
- ある程度材料がまとまってきたら平らな場所に取り出し、手の付け根を使って生地をすり付け、滑らかになるまで10分から15分ほどこねる。💡 ここがコツ！生地を伸ばした時に膜が張る程度までこねると良い。
- 生地を丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れ、温かい場所で1時間ほど、生地が2倍程度に膨らむまで発酵させる。
- 発酵を終えて生地が膨らんだら、平らな場所に取り出し、パンチするように押さえてガスを抜く。
- ガスを抜いた生地を4等分し、それぞれ手に取って丸める。
- 丸め終えた生地に強力粉で打ち粉をし、15cm程度の円形に伸ばす。
- フライパンを中火で熱し、伸ばした生地を入れて焼く。
- 生地表面がプクプクとし始め、底に焼き目が付いてきたら裏返して焼く。
- 触らずじっくり焼いていると生地がプクッと膨らんでくる。
- 膨らんできたら再度裏返し、途中、何度も返しながら全体が均一に膨らんでくるまで焼く。
- 全体がプクッと膨らんだら焼き上がり。皿に取り出し、粗熱を取る。
- 残りの生地も同様に焼く。💡 ここがコツ！少し表面がプクプクしてきたら裏返すタイミング。
- 焼き終えて粗熱が取れたピタパンを半分に切って、ポケット状にする。
- もし生地がうまく開かなかった場合は、調理用ハサミなどを使って切り目を入れると良い。
- ボウルにマヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1、牛乳小さじ1、カレー粉小さじ1/2、一味唐辛子少々を合わせ、ケバブ風ソースを作る。
- 好みの葉物野菜（レタスやキャベツなど）や、鶏肉（蒸し鶏など）、合い挽き肉（冷凍ハンバーグなどのお惣菜）を用意する。
- 焼いたピタパンに、作っておいたケバブ風ソースと用意した具材を詰めて完成。💡 ここがコツ！食卓に具材を並べ、各自詰めながら食べたり、食べる前にお好みで全て詰めても良い。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 手作りピタパン／ケバブ風サンドは作り置きできますか？
A: 手作りピタパン／ケバブ風サンドは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズがないときはどうすればいいですか？
A: 手作りピタパン／ケバブ風サンドでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
