Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Rehydrate 50g vermicelli in hot water for about 15 minutes. [TIP!] Rehydrating in lukewarm water instead of cold water will make it rehydrate faster.
- Place peanuts to taste in a bag and crush finely with a wine bottle or similar. [TIP!] Crush coarsely if you want to retain texture, or finely if you want it well crushed. Other nuts like walnuts or almonds can also be used.
- Defrost 60g seafood mix by soaking it in saltwater (3% concentration, same as seawater).
- Prepare 25g garlic chives (3-4 stalks).
- Tear 40g pork loin into pieces, and remove any veins from the seafood mix if present.
- Heat 1 and 1/2 tbsp oil in a frying pan, add 1 egg, and stir-fry vigorously to create crumbles.
- Add the rehydrated 50g vermicelli and mix with the egg.
- Add 2 tsp fish sauce, 1 and 1/3 tsp oyster sauce, 2/3 tsp sugar, salt and pepper to taste, black pepper to taste, and 4 dashes MSG, then stir-fry.
- Add 4 tbsp vermicelli soaking liquid and 100g bean sprouts, then stir-fry.
- If more moisture is needed, add another 2 tbsp vermicelli soaking liquid (for a total of 6 tbsp). [TIP!] Do not overcook the bean sprouts to keep them crunchy.
- Taste and, finally, add a final drizzle of fish sauce, then turn off the heat.
- Serve on a plate, sprinkle with crushed peanuts to taste and Ichimi Togarashi to taste, and squeeze 1/8 lemon if desired.
- Heat 1 and 1/2 tbsp oil in a frying pan, then add torn 40g pork loin, 60g seafood mix, and torn 2 chili peppers, and stir-fry.
- Add 1 egg, stir-fry, then add the rehydrated 50g vermicelli.
- Add 2 tsp fish sauce, 1 and 1/3 tsp oyster sauce, salt and pepper to taste, white pepper to taste, 4 dashes MSG, and 2/3 tsp honey, then stir-fry to combine.
- Add 6 tbsp vermicelli soaking liquid, then add 100g bean sprouts and 25g garlic chives, and stir-fry.
- Add 1/2 tsp soy sauce and 6 dashes garlic powder, then mix everything together.
- Serve on a plate, sprinkle with crushed peanuts to taste and Ichimi Togarashi to taste, and squeeze 1/8 lemon if desired.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
モーゼルの名門ドクター・ローゼン。辛口から甘口まで幅広いスタイルで高い酸味とミネラル感。エスニック・カレー・豚料理に
7–10℃ Amazonで探す →フランス アルザスの名門ジョスメイヤー。ライチとバラの強烈な芳香が個性的。フォアグラ・エスニック料理・チーズに
8–10℃ Amazonで探す →コノスル ビシクレタのロゼ。果実の甘みが口当たりを柔らかくし飲みやすい。焼き鳥・エスニックのピリ辛料理に
8–10℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →コリアンダーとオレンジピールの爽やかな香り。白く濁った見た目が特徴。鶏料理・エスニック・シーフード・サラダに
4–8℃ Amazonで探す →アルコール度数7%の本格派IPA。柑橘とトロピカルフルーツのホップ香と力強い苦み。スパイシーカレー・メキシコ料理・チーズバーガーに
8–12℃ Amazonで探す →本格的な生姜の辛みがスパイシー料理のアクセントと共鳴。カレー・麻婆豆腐・エスニック料理に合わせやすい
4–8℃ Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
