ナポリタンスパゲッティ

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ナポリタンスパゲッティ

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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ワンパンで簡単に作れるナポリタンスパゲッティのレシピをご紹介します。フライパン1つで喫茶店の味をお家で再現!シンプルな材料で手軽に作れ、パスタにしっかり味が染み込んだ濃厚でなナポリタンです。隠し味の砂糖がコクをプラスし、ケチャップを最後に炒め合わせることで旨味アップ!パスタは表面がツルッとしたものを選び、記載の茹で時間より1分長く茹でるのがポイントです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人分)

調味料

588kcal
カロリー
14.1g
タンパク質
18.1g
脂質
96.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 玉ねぎの芯を切り落とし、薄切りにする。
  2. ピーマンの下部分を親指で押し込み、半分に切って種と綿を取り除く。
  3. ピーマンを5mm幅に薄切りにする。
  4. ソーセージを厚さ1cm程度になるように斜め切りにする。
  5. 直径26cmのフライパンにオリーブオイルをひき、中火にかける。
  6. オリーブオイルが温まったら玉ねぎ、ソーセージ、ピーマンを加える。
  7. おろしにんにくを加え、具材全体に油が回るようにさっと炒める(約1分)。
  8. 一度火を止め、砂糖、塩、コンソメ、ケチャップを加える。
  9. 再び中火にかけ、調味料が全体に絡むようにさっと炒める(約1分)。
  10. 水を加えて一度沸騰させる。
  11. 沸騰したらパスタを入れる(フライパンが小さい場合は半分に折っても良い)。
  12. パスタの袋記載の茹で時間より1分長く茹でる(今回は8分)。
  13. パスタを入れ、全体を沈めて8分茹でる。
  14. 茹でている間にパスタがくっつかないようにお箸で時々ほぐす。
  15. 茹でている途中で水分が少なくなりすぎたら水を足す。
  16. 8分経ったら火を止める。
  17. バターを加えて混ぜる。
  18. 最後にケチャップを加えて混ぜる。
  19. 再び中火で1分〜1分半ほど、水分を飛ばしながら炒め、ソースを絡める。
  20. パスタの硬さを見ながら加熱し、全体にソースが絡まったら火を止める。
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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
ワイン イエローテイル メルロー ¥1,000〜1,500

オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性

15–17℃
★★★★☆
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ワイン モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル ¥5,000〜7,000

シャンパーニュの代名詞モエ・エ・シャンドン。瓶内二次発酵の複雑な旨みと細かい泡。キャビア・生牡蠣・前菜に

6–9℃
★★★☆☆
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ワイン コノスル カベルネ・ソーヴィニヨン ビシクレタ ¥1,000〜1,500

チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います

16–18℃
★★★☆☆
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日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
★★☆☆☆
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日本酒 〆張鶴 雪 特別本醸造 ¥1,000〜2,000

特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番

10–50℃(冷〜燗)
★★☆☆☆
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
★☆☆☆☆
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ビール COEDO 伽羅 -Kyara- ペールエール ¥400〜700/缶

フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に

8–12℃
★★★☆☆
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ビール 常陸野ネストビール アンバーエール ¥500〜800/缶

キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に

8–12℃
★★★☆☆
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ビール よなよなエール IPA(ヤッホーブルーイング) ¥400〜800/缶

強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる

8–12℃
★★★☆☆
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焼酎 中々(なかなか)麦焼酎(本格・長期貯蔵) ¥1,500〜3,000

長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
★☆☆☆☆
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🥃 ウイスキー ジムビーム バーボン/アメリカンウイスキー ¥1,500〜4,000

コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群

ロック・ストレート・ハイボール(常温〜10℃)
★★☆☆☆
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🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶(ウイスキーソーダ) ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る

炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★☆☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★★★★★
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ノンアル のんある気分 スパークリングワイン テイスト(ノンアルコール) ¥800〜2,000/本

スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供

6–10℃
★★★☆☆
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ノンアル サントリー 烏龍茶(食中茶) ¥100〜250/ペットボトル

半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適

冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
★★★☆☆
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