※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎの皮を剥く。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- どんこ椎茸の石づきを落とし、カットする。
- 鶏もも肉の軟骨や血合いを掃除し、一口大にカットする。
- フライパンに分量外のバターを溶かし、鶏もも肉を炒める。
- 鶏もも肉に塩コショウで下味をつける。
- 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- マカロニを茹でるためのお湯を沸かし、塩を加える。
- 玉ねぎがしんなりしたら、しいたけを加えて炒める。
- 炒めた具材をフライパンの奥に寄せる。
- 別容器に具材を移す。
- ホワイトソースを作るため、フライパンにバターを溶かす。
- バターが溶けたら小麦粉を加えて炒める。
- 牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜる。
- マカロニをメーカーの規定通りに茹でる。
- 牛乳を全て加えて馴染んだら、ホイッパーでダマをなくすように素早く混ぜる。
- 生クリームを加える。
- チキンコンソメ、砂糖、ホワイトペッパーを加える。
- ホイッパーでしっかり混ぜ、滑らかなホワイトソースを完成させる。
- ホワイトソースと具材を合わせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: マカロニグラタンの保存方法を教えてください。
A: マカロニグラタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: マカロニグラタンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。