※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- オムライスソースを作ります。フライパンにケチャップ35gと水30ccを入れ、煮詰めます。
- ある程度煮詰まったら、無塩バター10gを加えて混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
- チキンライスを作ります。ボウルにご飯160g、鶏もも肉60g、玉ねぎ50g、ケチャップ50g、塩、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れます。
- 鶏もも肉は1センチ角にカットします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、カットした鶏肉と玉ねぎを炒めます。
- 鶏肉に下味の塩とブラックペッパーを振ります。
- 玉ねぎがしんなりするまで炒めて甘みを引き出します。
- ケチャップを加えて軽く煮込みます。
- ご飯を加えて、ケチャップソースを米粒一つ一つに絡ませるイメージで混ぜ合わせます。米を切るように混ぜると、米がつぶれにくくなります。
- キッチンペーパーなどで形を整えます。
- オムレツを作ります。ボウルに卵3個、水15cc、塩少々を入れます。
- 卵をしっかり混ぜ合わせます。水を入れることで柔らかく仕上がります。
- 卵液をこし器で濾します。
- フライパンの横に濡れ布巾を置き、温度を調整できるようにします。
- フライパンが温まったらバターを加えます。
- バターが溶けたら、卵液を全て流し込みます。
- ゴムベラを使って素早くかき混ぜ、半熟状にします。
- 卵が固まってきたら、ゴムベラで形を整えます。
- フライパンをトントンと叩いて卵の厚さを均等にし、温度を下げます。
- フライパンの奥を固定し、卵を奥に折り畳むように形を整えます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: オムライスの保存方法を教えてください。
A: オムライスは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: オムライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
飲食店独立学校 /こうせい校長さんの他のレシピ
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。