※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- ボウルに水を張り、ブロッコリーの房を下にして水に浸けて洗う。
- 房と房の間にも水が浸透するよう、房ごと洗う。
- 茎の部分も軽く洗う。
- ボウルに水を張り、ブロッコリーの房を下にして浮いてこないように固定し、10分ほど水に沈める。
- 周囲の葉っぱを切り取る。
- 茎の根元から一つずつ、ちょうど良い大きさに切り分ける。
- 中心部分の小さすぎる房はまとめて切る。
- ブロッコリーの大きさを揃えるように、軽く切り込みを入れる。
- 手で裂いていく。
- さらに半分に裂く。
- 形がいびつになったものは、切って整える。
- 茎の乾燥している切り口を薄く切る。
- 茎の周りの硬い部分を厚めにカットする。
- 色が変わっている、口に残りやすい部分を削ぎ落とす。
- 袋にブロッコリーと水を入れて振り洗いする。
- 汚れが舞い上がらないように、ブロッコリーを1個ずつ手で取り出す。
- 実験のため、処理をしていないブロッコリーをそのまま水から茹でる。
- 蓋をして約11分茹でる。
- 茹で上がったブロッコリーをザルにあげて冷ます。
- 鍋にたっぷりの水を入れて沸かす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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