※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約10個分)
調理手順
- かぼちゃの種とワタを取り除き、正味100gを準備する。皮に傷みがあれば切り落とす。
- かぼちゃ100gを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
- 柔らかくなったかぼちゃに砂糖30gを加え、フォークやマッシャーで皮の形が残らないよう細かく潰す。
- 潰したかぼちゃに牛乳100mlを3回に分けて加え、ダマにならないよう混ぜ合わせる。
- 別のボウルに米粉120gとベーキングパウダー4gを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 米粉とベーキングパウダーを混ぜたものに、かぼちゃと牛乳を混ぜた生地を少しずつ加え、全体がもったりするまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！米粉の種類やかぼちゃの水分量で生地の固さが変わるので、調整する。持ち上げてボトンと落ちる程度のゆるさが目安。
- 鍋に高さ3cmほどの揚げ油を入れ、160度の中温に温める。菜箸を入れた時に泡が立つ程度が目安。
- スプーンを水で濡らし、生地をすくって丸く形を整え、160度の油の中に落とし入れる。
- 弱めの中火〜中火で揚げ、4分ほどかけて全体がきつね色になるまで揚げる。💡 ここがコツ！スプーンを水で濡らしているので、油ハネに注意する。
- きつね色になったドーナツをキッチンペーパーや網の上に取り出し、油を切る。
- 油が切れたら、温かいうちにグラニュー糖と一緒に調理用袋に入れ、袋を振って全体にまぶす。💡 ここがコツ！生地は優しい甘さに調整されているので、グラニュー糖をたっぷりまぶすと美味しく食べられる。食べきれない場合は砂糖をまぶさずに保存し、食べる直前に温めてから砂糖をまぶす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったもちもちかぼちゃドーナツはどのくらい保存できますか？
A: もちもちかぼちゃドーナツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: もちもちかぼちゃドーナツで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
