Ingredients
Main Ingredients (Makes about 10 donuts)
Seasonings
Steps
- Prepare **100g of pumpkin** by removing seeds and pulp. Trim off any damaged parts of the skin.
- Place **100g of pumpkin** in a microwave-safe container, cover with plastic wrap, and microwave for **2 minutes and 30 seconds at 600W**.
- Add **30g of sugar** to the softened **pumpkin** and mash thoroughly with a fork or masher until no lumps remain.
- Gradually add **100ml of milk** to the mashed pumpkin in three portions, mixing well to avoid lumps.
- In a separate bowl, combine **120g of rice flour** and **4g of baking powder**, and mix well.
- Gradually add the pumpkin and milk mixture to the bowl with the rice flour and baking powder. Mix until the batter is thick. **(Key Tip!)** The batter consistency may vary depending on the type of rice flour and the moisture content of the pumpkin. Adjust as needed. The ideal consistency is when the batter drops off a spoon with a thick, flowing motion.
- Heat **frying oil** to a depth of about 3cm in a pot over **medium-low heat to 160°C (320°F)**. The oil is ready when small bubbles form around a chopstick dipped into it.
- Wet a spoon with water, scoop out the batter, shape it into a ball, and carefully drop it into the **160°C (320°F)** oil.
- Fry over medium-low to medium heat for about **4 minutes**, turning occasionally, until golden brown all over. **(Key Tip!)** Be cautious of oil splattering as the batter is wet from the spoon.
- Remove the golden-brown donuts from the oil and drain on paper towels or a wire rack.
- While still warm, place the drained donuts in a resealable bag with **granulated sugar** and shake to coat evenly. **(Key Tip!)** The batter has a mild sweetness, so coating generously with **granulated sugar** makes them delicious. If you have leftovers, store them without sugar and reheat before coating with sugar just before serving.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
