※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
調理手順
- さつまいもの皮を剥く。
- さつまいもを細かめに乱切りする。
- 乱切りしたさつまいもを水にさらして水気を抜き、水気を切って耐熱ボウルに入れる。
- さつまいもを600Wの電子レンジで6分半加熱する。
- 加熱したさつまいもをフォークやマッシャーで潰す。
- 潰したさつまいもをザルなどで形がなくなるまで濾す。
- 濾したさつまいもに砂糖、米粉、熱湯を加え混ぜ合わせる。
- 溶き卵を3回ほどに分け入れながら混ぜ、耳たぶ程度の柔らかさになるまで水を調節して混ぜる。
- 生地を星型の口金がついた絞り袋に入れる。
- 中温で熱した油に生地を丸く絞り出す。絞り終わりをクロスさせてハサミで切り落とし、油に入れる。💡 ここがコツ！面倒な場合は棒状に絞り出しても構いません。
- 絞り出した生地を中温で加熱し、底が色づいてきたら裏返す。
- 全体が色づくまで加熱する。
- 加熱したチュロスを取り出して油を切る。
- お皿に盛り付ける。
- お好みで砂糖をまぶしたり、塩やマヨネーズをつけて甘じょっぱくして食べる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: さつまいもチュロスの保存方法を教えてください。
A: さつまいもチュロスは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: さつまいもチュロスで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
