※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- さつまいも 大1/2本(200g)の皮をむく。
- さつまいもを1〜2cm角に切る。
- 切ったさつまいもを10分ほど水にさらし、アク抜きをする。
- さつまいもをザルにあげて水気を切り、耐熱ボウルに入れる。
- ラップをして、さつまいもを600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱したさつまいもに砂糖 大さじ1と塩 ひとつまみを加える。
- フォークやマッシャーでさつまいもの形がなくなるまでつぶし、ペースト状になるまで混ぜ合わせる。
- ペースト状にしたさつまいもに水 大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
- 片栗粉 大さじ2を加えて、さらに混ぜ合わせる。
- 生地を手に取り、1.5〜2cmほどのボール状に丸めて形を整える。💡 ここがコツ！さつまいもの水分量により、まとまりが悪かったりひびが入る場合は水を足して調整する。
- 丸めたさつまいもボールの表面に片栗粉をまぶす。💡 ここがコツ！小さな器に片栗粉を入れ、振りながらまぶすと作りやすい。
- フライパンに高さ5mmほどのサラダ油を入れ、中火で熱する。
- さつまいもボールをフライパンに並べる。
- 途中で返しながら、全体に焼き色がつくまで揚げ焼きする。💡 ここがコツ！油の中で揚げると破裂する恐れがあるため、少なめの油で揚げ焼きする。
- 焼き色がついたら、キッチンペーパーに取り出し油を切る。
- 器に盛り付けて完成する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: もちころおさつの保存方法を教えてください。
A: もちころおさつは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: もちころおさつで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
