笠原将弘シェフが長年仕事を共にした矢部さんの激推しレシピ第1弾。牛乳を使ったあっさり和風クリーム煮。白菜、ホタテ、椎茸の旨味が溶け込んだ優しい味わいは、とろろ昆布がポイント。体が温まる一品です。
笠原将弘さんによる、寒い冬にぴったりの笠原流キムチ鍋。お鍋の素を使わず、家にある調味料で本格的な味わいを簡単に楽しめます。一手間加えることで、旨味と香りが格段にアップするのレシピ。
シャキシャキのもやしをペペロンチーノ風に仕上げた、笠原シェフの「無限もやし」。お酒のおつまみにもご飯のおかずにも最適な一品です。材料を切ってしまえばあっという間に作れるのでおすすめです。
笠原将弘さんによる、旬の牡蠣を使い、表面カリカリ、中ふわっとジューシーなカキフライを紹介。笠原特製のガリタルソースが相性抜群で、簡単なコツで家庭でも作れる一皿です。
笠原将弘さんによる、和食のプロ笠原将弘が、家庭にある調味料だけで作る「和風回鍋肉」を紹介。本場の味とは一味違う、あっさりとした甘辛い味噌味がご飯によく合います。豚肉はプルプル、キャベツはシャキシャキの食感が楽しめ、ビールにもぴったりの一品です。
カリカリベーコンとくるみ、セロリがアクセントの、ちょっと大人な味わいのかぼちゃサラダ。おつまみにもぴったりな一品です。
笠原将弘さんによる、家庭で簡単に作れる特製「味玉」を3種類紹介。とろっとろの黄身がで、醤油、味噌、ねぎ塩味のバリエーションが楽しめます。冷蔵庫で3〜4日保存可能。
笠原将弘さんによる、人気の定番和食「切り干し大根の煮物」を紹介。鶏肉を使っておかず感を出し、うま味あふれる一品。食物繊維も豊富な切り干し大根が鶏肉の旨味を吸い込み、立派なメインのおかずになります。少し多めに作って常備菜にするのもおすすめです。
笠原将弘さんによる、秋の味覚、大学芋のレシピを紹介。中ホクホク、外カリッとした食感と、甘すぎない醤油風味が懐かしい味わいです。シンプルな材料で手軽に作れる、笠原流の大学芋を家庭。
笠原流無限シリーズ第2弾！えのき3パックを1人でペロリと食べてしまうほど止まらない「無限えのき」のレシピ。マヨネーズで香ばしく焼き上げたえのきと特製おかか醤油が絶妙にマッチ。家族みんなで楽しめる、ご飯にもお酒にも合う一品です。