夏にぴったりのさっぱりとしたトマトのお浸し。みずみずしいトマトと上品な出汁が口の中で広がるハーモニーが絶妙です。冷蔵庫でキンキンに冷やして、暑い日に笠原シェフおすすめの、作り置きにも最適な一品です。
笠原将弘さんによる、笠原将弘シェフ、懐かしい昭和の味「カレイの煮付け」。濃いめの煮汁がふかふかの身に絡み、ご飯が一品。カレイの下処理から、野菜と共に煮込む簡単な調理法まで、家庭で煮魚を作るコツを紹介します。
笠原家の夏の定番、納豆ぶっかけそうめん。納豆、オクラ、みょうがをたっぷり乗せ、食欲がない時でもつるっと食べられます。だしの効いた特製めんつゆとネバネバ具材が絶妙に絡み、何度でも食べたくなる逸品。夏のランチや飲んだ後の〆にも最適です。
笠原将弘さんによる、和食のプロ笠原将弘が、家庭にある調味料だけで作る「和風回鍋肉」を紹介。本場の味とは一味違う、あっさりとした甘辛い味噌味がご飯によく合います。豚肉はプルプル、キャベツはシャキシャキの食感が楽しめ、ビールにもぴったりの一品です。
カリカリベーコンとくるみ、セロリがアクセントの、ちょっと大人な味わいのかぼちゃサラダ。おつまみにもぴったりな一品です。
笠原将弘さんによる、家庭で簡単に作れる特製「味玉」を3種類紹介。とろっとろの黄身がで、醤油、味噌、ねぎ塩味のバリエーションが楽しめます。冷蔵庫で3〜4日保存可能。
笠原将弘さんによる、人気の定番和食「切り干し大根の煮物」を紹介。鶏肉を使っておかず感を出し、うま味あふれる一品。食物繊維も豊富な切り干し大根が鶏肉の旨味を吸い込み、立派なメインのおかずになります。少し多めに作って常備菜にするのもおすすめです。
笠原将弘さんによる、秋の味覚、大学芋のレシピを紹介。中ホクホク、外カリッとした食感と、甘すぎない醤油風味が懐かしい味わいです。シンプルな材料で手軽に作れる、笠原流の大学芋を家庭。
笠原流無限シリーズ第2弾！えのき3パックを1人でペロリと食べてしまうほど止まらない「無限えのき」のレシピ。マヨネーズで香ばしく焼き上げたえのきと特製おかか醤油が絶妙にマッチ。家族みんなで楽しめる、ご飯にもお酒にも合う一品です。
笠原将弘さんによる、プロのワザ満載！笠原流の天丼は、自家製タレとサクッと揚がる衣が特徴。秋の食材を使った天ぷらは、ご飯が進むです。自家製天丼タレ「かさや」の味。