笠原将弘さんによる、岡山県津山市のソウルフード「干し肉」を使ったアレンジ料理を2品紹介しています。熟成肉のような奥深い味わいが特徴で、味わい。ふるさと納税やネットから購入できるので、家庭で本場の味。
笠原将弘さんによる、カンロ飴を隠し味に加えるだけで、料理にコクとまろやかな風味をプラス。今回は鶏肉と野菜の甘ダレがらめを紹介。砂糖・醤油・塩・水飴が原材料のカンロ飴は、溶かして入れるだけでいつもの料理が激ウマ。
蒸し器がなくてもフライパンで簡単に作れる、笠原流の茶碗蒸しを紹介しています。鶏肉や魚介の旨味が溶け込んだ、とろけるような口当たりの一品。寒い季節にぴったりの、ご家庭で楽しめる本格和食レシピです。
厚切り豚バラ肉と大根を甘辛い醤油でじっくり煮込んだ、ご飯が進む一品。下処理でヘルシーに、二段使いの醤油で奥深い味わいに仕上げるプロの技が光ります。
笠原将弘さんによる、笠原流の煮込みハンバーグ！和風デミソースが決め手で、料理初心者でも失敗しらず。ジューシーなハンバーグと野菜がたっぷり入った、寒い季節にぴったりのシチュー感覚で楽しめる一品です。家族みんなが喜ぶことの殿堂入りレシピ。
笠原将弘さんによる、名古屋名物「台湾ラーメン」を笠原将弘が再現。ピリ辛ひき肉と旨味たっぷりのスープが魔性の味。おうちで簡単に作れる、汗がレシピです。
お肉のような食感の無限こんにゃく。下処理と調理のコツを押さえれば、味が染み込みやすく、食感もブリブリに。甘辛い味付けでご飯にもおつまみにもぴったり。冷蔵庫で1週間保存可能なので、常備菜にもおすすめです。
笠原将弘さんによる、賛否両論・笠原将弘氏のの「鯛茶漬け」レシピを紹介。試行錯誤を重ねて生まれたごまだれと梅だれの2種で、スーパーの刺身が格段になります。家庭で手軽にプロの味を楽しめる、笠原流スペシャリテ。
身近な食材と調味料で作れる笠原流和風カオマンガイ。炊飯器でも調理可能で、鶏肉と野菜の旨味が詰まったご飯に特製甘辛タレが絶妙にマッチ。手軽に本格エスニック風味が楽しめます。
笠原将弘シェフが長年仕事を共にした矢部さんの激推しレシピ第1弾。牛乳を使ったあっさり和風クリーム煮。白菜、ホタテ、椎茸の旨味が溶け込んだ優しい味わいは、とろろ昆布がポイント。体が温まる一品です。