笠原将弘さんによる、冷凍うどんで作る豆乳担々うどんのレシピです。ごまのコクと豆乳のまろやかさにピリッとした辛さが合わさっています。たくあんの食感がアクセントになり、深みのある味わいです。
甘辛く煮詰めれば日持ちがする常備菜「鶏レバーの当座煮」は、生姜とニンニクが効いた甘辛醤油味で、おつまみにもご飯のおかずにも最適です。元焼き鳥屋ならではのプロの下処理は必見。ねっとりとした食感に仕上がり、4〜5日保存可能です。
笠原将弘さんによる、火を使わず手軽に作れる「笠原流無限キャベツ」は、キャベツを大量消費できる魔法のレシピ。おつまみにも、ご飯のおかずにもなる、味わいです。家庭の定番。
日本料理の定番、豆腐を使った白和えを家庭で手軽に作れる方法を紹介。基本の衣を覚えれば、人参と小松菜、ツナときゅうり、いちじくなど、様々な具材でアレンジ自在。プロの味を自宅で再現し、季節感を彩る一品を楽しめます。
笠原流の特製キーマカレーは、パセリをたっぷり使った清涼感あふれる一品。調味料を加えてからの煮込み時間はたったの10分で、手軽に本格的な味わいを楽しめます。暑い夏にもぴったりの爽やかなカレーを
笠原将弘さんによる、笠原シェフが教える、失敗しない王道かき揚げレシピ。野菜本来の味わいを最大限に引き出す、カリカリサクサクのかき揚げを自宅で簡単に再現できます。特別なコツをマスターして、様々な具材に応用します。
夏にぴったりのさっぱりとしたトマトのお浸し。みずみずしいトマトと上品な出汁が口の中で広がるハーモニーが絶妙です。冷蔵庫でキンキンに冷やして、暑い日に笠原シェフおすすめの、作り置きにも最適な一品です。
笠原将弘さんによる、笠原将弘シェフ、懐かしい昭和の味「カレイの煮付け」。濃いめの煮汁がふかふかの身に絡み、ご飯が一品。カレイの下処理から、野菜と共に煮込む簡単な調理法まで、家庭で煮魚を作るコツを紹介します。
笠原家の夏の定番、納豆ぶっかけそうめん。納豆、オクラ、みょうがをたっぷり乗せ、食欲がない時でもつるっと食べられます。だしの効いた特製めんつゆとネバネバ具材が絶妙に絡み、何度でも食べたくなる逸品。夏のランチや飲んだ後の〆にも最適です。
笠原将弘さんによる、和食の定番「ひじきの煮物」を紹介。シンプルで飽きのこない甘辛醤油味は、料理上手と言われるこ。ご飯のおかずにもおつまみにも、お弁当の一品にも重宝する常備菜です。