笠原将弘さんによる、家庭で簡単に作れる特製「味玉」を3種類紹介。とろっとろの黄身がで、醤油、味噌、ねぎ塩味のバリエーションが楽しめます。冷蔵庫で3〜4日保存可能。
笠原将弘さんによる、人気の定番和食「切り干し大根の煮物」を紹介。鶏肉を使っておかず感を出し、うま味あふれる一品。食物繊維も豊富な切り干し大根が鶏肉の旨味を吸い込み、立派なメインのおかずになります。少し多めに作って常備菜にするのもおすすめです。
笠原将弘さんによる、秋の味覚、大学芋のレシピを紹介。中ホクホク、外カリッとした食感と、甘すぎない醤油風味が懐かしい味わいです。シンプルな材料で手軽に作れる、笠原流の大学芋を家庭。
笠原流無限シリーズ第2弾！えのき3パックを1人でペロリと食べてしまうほど止まらない「無限えのき」のレシピ。マヨネーズで香ばしく焼き上げたえのきと特製おかか醤油が絶妙にマッチ。家族みんなで楽しめる、ご飯にもお酒にも合う一品です。
笠原将弘さんによる、プロのワザ満載！笠原流の天丼は、自家製タレとサクッと揚がる衣が特徴。秋の食材を使った天ぷらは、ご飯が進むです。自家製天丼タレ「かさや」の味。
笠原将弘さんによる、岡山県津山市のソウルフード「干し肉」を使ったアレンジ料理を2品紹介しています。熟成肉のような奥深い味わいが特徴で、味わい。ふるさと納税やネットから購入できるので、家庭で本場の味。
笠原将弘さんによる、カンロ飴を隠し味に加えるだけで、料理にコクとまろやかな風味をプラス。今回は鶏肉と野菜の甘ダレがらめを紹介。砂糖・醤油・塩・水飴が原材料のカンロ飴は、溶かして入れるだけでいつもの料理が激ウマ。
蒸し器がなくてもフライパンで簡単に作れる、笠原流の茶碗蒸しを紹介しています。鶏肉や魚介の旨味が溶け込んだ、とろけるような口当たりの一品。寒い季節にぴったりの、ご家庭で楽しめる本格和食レシピです。
厚切り豚バラ肉と大根を甘辛い醤油でじっくり煮込んだ、ご飯が進む一品。下処理でヘルシーに、二段使いの醤油で奥深い味わいに仕上げるプロの技が光ります。
笠原将弘さんによる、笠原流の煮込みハンバーグ！和風デミソースが決め手で、料理初心者でも失敗しらず。ジューシーなハンバーグと野菜がたっぷり入った、寒い季節にぴったりのシチュー感覚で楽しめる一品です。家族みんなが喜ぶことの殿堂入りレシピ。