笠原将弘さんによる、カンロ飴を隠し味に加えるだけで、料理にコクとまろやかな風味をプラス。今回は鶏肉と野菜の甘ダレがらめを紹介。砂糖・醤油・塩・水飴が原材料のカンロ飴は、溶かして入れるだけでいつもの料理が激ウマ。
蒸し器がなくてもフライパンで簡単に作れる、笠原流の茶碗蒸しを紹介しています。鶏肉や魚介の旨味が溶け込んだ、とろけるような口当たりの一品。寒い季節にぴったりの、ご家庭で楽しめる本格和食レシピです。
厚切り豚バラ肉と大根を甘辛い醤油でじっくり煮込んだ、ご飯が進む一品。下処理でヘルシーに、二段使いの醤油で奥深い味わいに仕上げるプロの技が光ります。
笠原将弘さんによる、笠原流の煮込みハンバーグ！和風デミソースが決め手で、料理初心者でも失敗しらず。ジューシーなハンバーグと野菜がたっぷり入った、寒い季節にぴったりのシチュー感覚で楽しめる一品です。家族みんなが喜ぶことの殿堂入りレシピ。
笠原将弘さんによる、名古屋名物「台湾ラーメン」を笠原将弘が再現。ピリ辛ひき肉と旨味たっぷりのスープが魔性の味。おうちで簡単に作れる、汗がレシピです。
お肉のような食感の無限こんにゃく。下処理と調理のコツを押さえれば、味が染み込みやすく、食感もブリブリに。甘辛い味付けでご飯にもおつまみにもぴったり。冷蔵庫で1週間保存可能なので、常備菜にもおすすめです。
笠原将弘さんによる、賛否両論・笠原将弘氏のの「鯛茶漬け」レシピを紹介。試行錯誤を重ねて生まれたごまだれと梅だれの2種で、スーパーの刺身が格段になります。家庭で手軽にプロの味を楽しめる、笠原流スペシャリテ。
身近な食材と調味料で作れる笠原流和風カオマンガイ。炊飯器でも調理可能で、鶏肉と野菜の旨味が詰まったご飯に特製甘辛タレが絶妙にマッチ。手軽に本格エスニック風味が楽しめます。
笠原将弘さんによる、大阪発祥で肉うどんのうどんを抜いた「肉吸い」を、和食のプロである笠原将弘シェフが再現。鰹と昆布の出汁に牛肉の旨味が加わったスープに、ポーチドエッグと青ねぎを添えて。二日酔いにも最適な、関西名物の味を家庭で楽しめます。
昭和のご馳走「マカロニグラタン」を再現。笠原家に伝わる自家製ベシャメルソースが懐かしい味わいの、王道エビマカロニグラタンです。手間をかける分、格別の美味しさに仕上がります。