※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎを縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。
- マッシュルームを軸つきのまま薄切りにする。
- 豚薄切り肉150gに塩、こしょう各適宜で下味をつけ、全体に小麦粉大さじ1をまぶす。💡 ここがコツ！小麦粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、肉が硬くなるのを防ぎ、後でとろみがつく。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！炒めるのではなく、香ばしい焼き色がつくまで焼く。
- 豚肉を一度フライパンから取り出して休ませる。
- フライパンに残った脂をサッと拭き取る。
- 玉ねぎをフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。💡 ここがコツ！じっくり炒めることで玉ねぎの甘みが引き出され、より美味しくなる。
- にんにくみじん切り1かけとマッシュルーム2~3個を加えて、さらに炒める。
- 取り出しておいた豚肉をフライパンに戻し入れ、全体になじませる。
- 牛乳1カップを加えて軽く混ぜ、小麦粉の成分でとろみがつくまで煮詰める。
- クリームチーズ60gを加え、溶かしながら煮詰める。
- 粒マスタード小さじ1を加え、味を引き締める。
- トマトケチャップ小さじ1を少量加え、旨みを足す。💡 ここがコツ！ケチャップは入れすぎず、隠し味として使う。
- 全体にとろみがつくまで煮詰めたら、味を見て塩各適宜で調える。
- 皿に盛り付け、好みで温かいご飯を添える。
- 仕上げにパセリのみじん切り適宜を散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ポークストロガノフは作り置きできますか？
A: ポークストロガノフは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: ポークストロガノフでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
