ジャーマンポテト

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ジャーマンポテト

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、ジャーマンポテトのレシピです。作り置きも可能で、お弁当のおかずにもぴったりな一品です。油の代わりにマヨネーズを使用することで、まろやかな味わいに仕上がります。味付けのポイントは、砂糖と塩ひとつまみでじゃがいもに下味をつけることです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

310kcal
カロリー
8.5g
タンパク質
20.4g
脂質
31.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. じゃがいもの皮をむき、芽があれば取り除く。
  2. じゃがいもを1.5cm〜2cm幅に切る。
  3. ボウルにじゃがいもを入れ、水に5分浸してアク抜きをする。
  4. 玉ねぎを薄切りにする。
  5. ベーコンを1cm幅に切る。
  6. ソーセージを2〜3切れにし、斜め切りにする。
  7. アク抜きが終わったじゃがいもの水を切り、ボールにラップをかけて電子レンジ600Wで3〜4分加熱する。
  8. 加熱したじゃがいもに竹串を刺し、8割程度火が通っているか確認する。
  9. じゃがいもに 砂糖 小さじ1/2塩ひとつまみ を加えて下味をつける。
  10. フライパンに マヨネーズ 大さじ1 を入れ、火にかける。
  11. 玉ねぎとベーコンを加えて中火で炒める。
  12. 玉ねぎが半透明になったら、ソーセージとじゃがいもを加えて炒める。
  13. 焦げ付かないように全体を混ぜながら2分ほど炒めたら、いったん火を止める。
  14. 顆粒コンソメ 小さじ1黒胡椒 を加えて全体を混ぜる。
  15. 器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったジャーマンポテトはどのくらい保存できますか?

A: ジャーマンポテトは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: マヨネーズの代わりに何を使えますか?

A: ジャーマンポテトでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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