※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4〜6人前)
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調理手順
- 玉ねぎ、下茹でした牛肉800g〜1000g、にんじん4本、セロリ1本、パセリ適量を用意する。
- スパイスとして唐辛子粉好みの量、キャラウェイシードスプーン１杯を準備する。
- ハンガリー風の鍋で豚のラード50gを熱し、みじん切りの玉ねぎ大4個を炒める。
- 玉ねぎに色が付くまで炒め、塩適量で下味をつける。💡 ここがコツ！ハンガリー料理のベースとなる。
- 下茹でした牛肉800g〜1000gを鍋に入れる。
- ニンニク2片をみじん切りにして鍋に入れる。
- キャラウェイシードスプーン１杯、黒コショウ スプーン１杯、パプリカパウダー スプーン３杯、唐辛子粉 好みの量を鍋に加える。
- 水350mlを徐々に加えていく。💡 ここがコツ！ハンガリーのグヤーシュはスープなので、水分量を調整する。
- 別鍋でじゃがいも500gを茹でる。
- セロリ1本、にんじん4本をみじん切りにする。
- 茹でたじゃがいも500gを角切りにする。
- 角切りのじゃがいも500g、みじん切りのセロリ1本、にんじん4本を鍋に入れる。
- 手作りのパスタを茹でて鍋に投入する。
- 唐辛子粉好みの量を加えて煮込む。
- 仕上げにパセリ適量と青唐辛子適量を添えて完成。💡 ここがコツ！青唐辛子はお好みで。
- 揚げピザのラーンゴシュを作る。小麦粉適量にヨーグルト適量を混ぜて生地を作る。
- サラダ油適量を熱し、生地を揚げる。
- ヨーグルト適量にニンニク適量と塩適量を混ぜてソースを作る。
- 揚げた生地にニンニクヨーグルトを塗り、ゴーダチーズ適量をかける。
- チーズを炙って完成。💡 ここがコツ！熱々を食べるのがおすすめ。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったグヤーシュはどのくらい保存できますか？
A: グヤーシュは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: グヤーシュでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
