※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
調理手順
- 炊飯器の釜にふっくりんこ300gを計量して入れる。💡 ここがコツ！計量カップではなくグラム単位で計量すると、味がブレず正確に炊ける。
- 米を軽く2回程度すすぐように研ぐ。💡 ここがコツ！今の米は精度が高いため、ゴシゴシ研ぐ必要はなく、軽くすすぐ程度で十分。
- 2合の線まで水を入れ、釜に入れたまま冷蔵庫で30分ほど吸水させる。💡 ここがコツ！冷たい水から炊くことで甘みが増す。時間があれば吸水させることで、より美味しくなる。
- 吸水させた米は「早炊き」モードで炊飯する。💡 ここがコツ！冷蔵庫で吸水させた米は、早炊きモードで炊くと最も美味しく仕上がる。
- 白菜1/8個（約250g）をざく切りにする。
- せいろに白菜の芯の部分を手前に寄せるように敷き詰める。💡 ここがコツ！白菜を最初に敷くことで、豚肉から落ちる旨味を吸収し、美味しくなる。
- 白菜の上に豚バラ肉140gを広げるように乗せる。
- じゃがいも1個（約100g）は芽を取り除いて皮をむき、大きめの4等分に切る。緑色の部分は取り除く。💡 ここがコツ！新じゃがいもなら皮ごとでも良いが、緑色の部分は毒素があるため必ず取り除く。
- 国産にんにく3片（約30g）は皮をむいて、そのまませいろに入れる。💡 ここがコツ！にんにくを丸ごと蒸すことで、ホクホクとした食感と濃厚な旨味が楽しめる。
- 鮭1切れ（約100g）を、できれば肉とは少し別の部分に入れる。💡 ここがコツ！冷凍魚でもそのまま蒸せる。蒸し魚は旨味が逃げずふっくら仕上がるためおすすめ。
- 鍋に水1リットルを入れ、沸騰させる。
- 蒸気が出ている状態になったら、せいろをセットし、弱中火で15分から20分蒸す。💡 ここがコツ！じゃがいもに竹串がスッと通れば火が通っている証拠。少し蒸しすぎても豚肉は柔らかく仕上がる。
- 鍋に水500ccを入れ、沸騰させる。
- ほんだし小さじ2/3と昆布だし小さじ2/3を加える。
- あおさ適量を鍋に入れ、沸騰したら火を弱める。
- 火を止めて、山吹味噌大さじ2を溶き入れる。
- 炊き上がったご飯を器に盛り付ける。
- せいろ蒸しが完成したら、それぞれ器に盛り付ける。
- 味噌汁を器に盛り付ける。
- お好きな納豆1パックを器に出し、お好みでタレを混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 至高の朝食の保存方法を教えてください。
A: 至高の朝食は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 至高の朝食で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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