※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルにマヨネーズ大さじ2、白だし大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れる。💡 ここがコツ！みりんのアルコールが気になる場合は、レンジで40秒ほど温めてから加えてください。
- マヨネーズが分離しないよう、ゴムベラやホイッパーでしっかりと混ぜる。
- 続けて粉チーズ25gと黒胡椒を好みの量で挽き入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！粉チーズをたっぷり使うのが、このサラダの一番美味しいポイントです。絶対にケチらないでください。
- 白菜の下処理をする。計量器の上にサラダスピナーを乗せ、白菜250gの内側部分を用意する。
- 白菜の中心部分を持って、使う分だけ根元からハサミでカットする。
- カットした白菜を、手で大きめの一口サイズにちぎる。💡 ここがコツ！手でちぎることで白菜がみずみずしくなり、味が乗りやすくなります。
- ちぎった白菜を流水で洗い、虫などが付着していないか確認する。
- 水洗いした白菜をサラダスピナーに入れ、水気をしっかりと切る。💡 ここがコツ！ここでしっかりと水を切らないと全体が水っぽくなり、味がぼやけて美味しくありません。
- 大きめのボウル、またはサラダスピナーの水気を拭き取ったものをボウルとして使用し、水切りした白菜を入れる。
- 作っておいたドレッシングの半分から2/3程度の量を白菜に絡め、下味をつける。💡 ここがコツ！白菜の水分を出さないように、さっくりと混ぜ合わせるのがポイントです。
- ロースハム40gをちぎって白菜のボウルに入れる。💡 ここがコツ！ハムがない場合は、さっと炒めたベーコンでも美味しく作れます。
- ハムが全体に行き渡るように、さっと混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、残しておいたドレッシングを上からかける。💡 ここがコツ！残りのドレッシングを後がけすることで、味にメリハリがつき飽きずに食べられます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 白菜のシーザーサラダの保存方法を教えてください。
A: 白菜のシーザーサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 白菜のシーザーサラダで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
