※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- キャベツ200gを千切りにし、耐熱容器に入れる。
- ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱したキャベツを水でさっと洗い流し、粗熱を取り、水気をしっかり絞る。💡 ここがコツ！あらかじめレンジで加熱しておくことで余分な水分が抜け、餃子の皮がべたつきにくい。
- 水気を絞ったキャベツに塩少々を混ぜ合わせ、下味をつける。
- フライパンに薄くサラダ油適量をひく。💡 ここがコツ！火をつける前に具材を入れることで、重ねる作業が簡単にできる。
- 餃子の皮の縁が重なり合うようにフライパンに敷き詰める。
- 敷き詰めた餃子の皮の上にハム4枚を中央に乗せる。
- ハムの上にミックスチーズ40gを乗せる。
- チーズの上に下味をつけたキャベツをハムとチーズを覆うように全体に広げて乗せる。
- キャベツの上に餃子の皮を1枚中央に乗せる。
- 周りの餃子の皮の縁を持ち上げ、具材を包むようにかぶせる。💡 ここがコツ！縁をくっつけるように包むことで、1枚の生地のようになりチーズが漏れにくい。
- フライパンを中火で熱し、底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら、火傷に注意しながら生地の上に指先を置き、フライパンから取り出す。
- 取り出した生地を裏返してフライパンに戻し、形が崩れていたら丸く整える。
- 水大さじ3を加え、蓋をして弱火から弱中火で3分蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！蒸し焼きにすることで餃子の皮にしっかり火が通り、中のチーズもとろりと溶ける。
- 蒸し焼きして水分がなくなったら、一度蓋を外して焼き、水分が残っている場合は完全に飛ばす。
- 再びサラダ油適量を少量流し入れ、表面がカリッとするまで焼き上げる。💡 ここがコツ！最後に少量の油を入れて焼き上げることで、外側の餃子の皮がパリパリの食感に仕上がる。
- 焼き上がったパリパリハムチーキャベツを食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付ける。
- マヨネーズやポン酢、醤油など、お好みの調味料をかけていただく。💡 ここがコツ！味付けはハムとチーズの塩気だけなので、そのままでも美味しく食べられる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったパリパリハムチーキャベツはどのくらい保存できますか？
A: パリパリハムチーキャベツは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: パリパリハムチーキャベツでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
