材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- ラザニアパスタ 6枚 🛒 Amazonで購入
- ラグーソース 300g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 15g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量 🛒 Amazonで購入
- スカモルツァチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 150〜200ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鍋に湯を沸かし、ラザニアパスタ6枚を加えて4分茹でる。
- フライパンにバター15gを溶かす。
- バターが溶けきる前に薄力粉15gを加え、弱火で炒めてルーを作る。
- ルーに牛乳150〜200mlを少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜ、滑らかなソースにする。
- 再び火にかけ、とろみがつくまで加熱する。
- ホワイトソースに塩、胡椒で味を調える。
- パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加える。
- 最後に卵黄1個を加えて混ぜ合わせ、ヴォルネイソースを完成させる。
- 耐熱皿の底にラザニアパスタを敷く。
- その上に、作りたてのヴォルネイソースをかける。
- 次にラグーソース300gを広げる。
- ラグーソースの上に、パルミジャーノ・レッジャーノとスカモルツァチーズをちぎって乗せる。
- 再びラザニアパスタを横にして重ねる。
- ラザニアを3〜4段重ねる。
- 180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
- 焼き上がったら、バーナーなどで軽く炙って完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: ラザニアの保存方法を教えてください。
A: ラザニアは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: ラザニアで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
