※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- じゃがいもの皮を剥く。
- 玉ねぎを乱切りにする。
- 根元を切り落とし、皮を剥いたじゃがいもを大きめに乱切りにする。
- 鶏もも肉を一口大に切る。
- 火をつけていないフライパンに鶏もも肉300g、鶏手羽元380gを全て入れる。
- 鶏肉の上ににんにく2片をおろし入れる。
- 塩コショウを振り、ごま油大さじ1を加える。
- 全体をよく絡めてマリネする。💡 ここがコツ！火にかける前にごま油とニンニクで肉をコーティングすることで、焦げつきを防ぎ、香りを引き立たせる。
- 火をつけ、鶏肉の皮目を下にして焼く。
- 良い焼き色がついたら、じゃがいも4個(300g)と玉ねぎ1個(250g)を加え、鶏肉から出た油と絡める。
- コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、一味唐辛子小さじ2、酒大さじ4、水200cc、味の素3振り、生姜5gを全て入れ、コチュジャンを溶かしながら全体を混ぜる。💡 ここがコツ！わずかな味の素が、鶏肉のイノシン酸と昆布のグルタミン酸（味の素の主成分）の相乗効果で、味に深いコクと旨味を与える。
- 蓋をして弱中火で25分煮込む。
- 蓋を開けたらゴットタット鍋の完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったゴットタット鍋はどのくらい保存できますか？
A: ゴットタット鍋は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ゴットタット鍋で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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ロック・水割り（8–12℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
