※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 新玉ねぎ1/2個を繊維に沿ってざく切りにする。
- 冷やしておいたフライパンに、切った玉ねぎ、合い挽き肉200g、パン粉大さじ2、塩小さじ1/2、黒コショウ少々、水大さじ2を入れる。
- 材料を混ぜてタネを作る。
- タネを3等分にして、空気を抜き、焼いた時に真ん中が盛り上がらないように少しへこませて成形する。
- フライパンを中火で熱し、ハンバーグに焼き目をつける。
- ハンバーグを裏返し、弱火にする。
- 余分な油を拭き取り、トマトジュース100cc、ウスターソース40cc、ニンニクチューブ3cm、砂糖2つまみを加える。
- ソースをかけながら弱火で煮込む。💡 ここがコツ！ソースを上からかけると火の通りが良くなる。
- ハンバーグを上下に返しながら煮込む。
- ソースを煮詰めたい場合は、ハンバーグを取り出してから煮詰める。💡 ここがコツ！ハンバーグを取り出すことでパサつきを防ぐ。
- ハンバーグに火が通っているか確認する。
- 仕上げにソースをかけ、黒胡椒を振る。
- 好みで溶けるチーズをかけたり、バターやホワイトソースを加えてアレンジする。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った煮込みハンバーグはどのくらい保存できますか？
A: 煮込みハンバーグは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: パン粉の代わりに何を使えますか？
A: 煮込みハンバーグでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
