※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 玉ねぎ1個の根の部分を掃除するように、包丁で軽く削ぎ落とす。
- 玉ねぎを水でざっと洗う。乾燥している時にこすると土が取れやすい。
- 根を残したまま、玉ねぎを半分に切る。💡 ここがコツ！根を残すことで、玉ねぎがバラバラになりにくく、甘みが増してご馳走感が出る。
- 食べれない部分を切り、玉ねぎの皮をむく。
- 耐熱の器に玉ねぎを入れ、ラップをする。
- 600Wの電子レンジで玉ねぎを4分加熱する。レンジがない場合は、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- [A] にんにくすりおろし少々と[A] ポン酢大さじ2を混ぜてタレを作る。💡 ここがコツ！味付けはめんつゆなどお好みのものに変更可能。
- レンジから取り出し、ラップを外す。💡 ここがコツ！熱いのでミトンを使用し、湯気に注意する。
- フライパンにバター10gを入れ、火にかける。
- フライ返しに玉ねぎを乗せ、バターを吸わせながら弱火で焼く。
- 蓋をして少し蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、タレを加えて強火で軽く煮詰めて酸味を飛ばす。
- 玉ねぎをスキレットに盛り付ける。
- フライパンに残ったソースを煮詰めて、玉ねぎにかける。💡 ここがコツ！バターと玉ねぎの焼けた香ばしいソースもかける。
- トマトやパセリを添え、仕上げに黒胡椒を振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 玉ねぎステーキは作り置きできますか？
A: 玉ねぎステーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 玉ねぎステーキでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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