※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ズッキーニ1本(200g)のヘタを切り落とし、ピーラーで縞模様に4本皮を剥く。
- ズッキーニを1.5cmほどの輪切りにする。
- スプーンを使ってズッキーニの中央をくり抜く。💡 ここがコツ！下まで貫通しないようにスプーンを滑らせながらくり抜く。
- くり抜いたズッキーニをポリ袋に入れ、薄力粉少々をまぶす。💡 ここがコツ！肉だねがうまくくっつく。
- くり抜いたズッキーニの中央部分は細かくみじん切りにする。💡 ここがコツ！無駄なく使い切れる。
- みじん切りにしたズッキーニをボウルに入れ、合い挽き肉60g、酒小さじ1、薄力粉小さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩少々を加えて粘りが出るまで練り合わせる。
- 下準備したズッキーニのくり抜いた部分に練り合わせた肉だねを詰める。💡 ここがコツ！少し飛び出てドーム状になるように詰める。
- 少量の油を引いたフライパンに肉だねを詰めたズッキーニを並べる。
- フライパンを中火にかけ、底に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！焼き目の香ばしい風味が加わり、ズッキーニにも火が通りやすくなる。
- 焼き色がついたら弱めの中火にし、フライパンの縁から水大さじ5を流し入れ、蓋をして5分間蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！ズッキーニにしっかりと火が通る。
- 蒸し焼きしている間に、とろけるスライスチーズを1枚につき9等分の大きさに切っておく。
- 5分加熱後、もし水分が残っている場合は中火で加熱して水分を飛ばす。
- 火を消し、切っておいたスライスチーズを肉だねの上に乗せる。
- もう一度蓋をして1分ほど置き、余熱でチーズを溶かす。💡 ここがコツ！チーズがとろとろに溶ける。
- お皿に盛り付ける。
- お好みでチーズの上に黒胡椒を散らす。💡 ここがコツ！ピリッとした風味が食欲をそそる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った肉詰めチーズズッキーニはどのくらい保存できますか？
A: 肉詰めチーズズッキーニは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 肉詰めチーズズッキーニでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
