※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4〜5人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1個を薄くスライスする。
- スライスした玉ねぎをフライパンに入れ、塩ひとつまみと油少量を加え、中火で炒める。
- 玉ねぎから水分がある程度抜けたら、水を少量加えて全体に広げ、水分を飛ばす工程を10〜15分繰り返す。💡 ここがコツ！少ない水分で加熱することで玉ねぎの甘みが引き出されやすくなります。
- 豚バラ肉200gを食べやすい大きさにカットし、ほぐす。
- ほぐした豚肉に塩ひとつまみと胡椒お好みでを振り、しっかり馴染ませる。
- フライパンに油をひき、中火にかける。
- 油が温まったら下味をつけた豚肉を投入し、焼き色がついたら火を止める。💡 ここがコツ！豚肉に焼き色をつけることで甘みが増します。
- 豚肉を炒めたフライパンに、炒めておいた玉ねぎを戻し入れる。
- おろしニンニク大さじ1、おろし生姜大さじ1/2、ケチャップ小さじ2、ウスターソース大さじ1を加え、全体に絡めてから弱火で軽く炒め、酸味を飛ばす。
- バター15gを加え、具材と一緒に軽く炒め溶かす。
- 水700cc、はちみつ大さじ1、チキンコンソメ小さじ2（キューブ1個）を加え、中火にかける。
- 沸騰してアクが出てきたら取り除く。
- アクを取り除いたら火を止め、カレールー5皿分を加えて、ダマにならないようにしっかり溶かす。💡 ここがコツ！ルーを溶かす際は必ず火を止めることで、きれいに溶けて焦げ付きも防げます。
- ルーがしっかり溶けたら中火の弱火にかけ、ヘラで底が焦げ付かないように混ぜながら中まで温める。
- 小さめのフライパンにSBのカレーパウダー小さじ2と油大さじ1を入れ、弱火で炒めて香りを立たせる。💡 ここがコツ！パウダースパイスは香りが飛びやすいため、最後に油で炒めて香りを引き出すことで、本格的なスパイス感が加わります。
- 香りが立ったカレーパウダーをカレーに加えて混ぜ合わせる。
- カレーを器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: カレーライスの保存方法を教えてください。
A: カレーライスは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: カレーライスで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
