💡 このレシピのポイント
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (2～3人分（4日分）)
- スペアリブ 9本 🛒 Amazonで購入
- 大根 1/2本 🛒 Amazonで購入
- さつまいも 2本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- 人参 2本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 4かけ 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 3枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- かぼちゃ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 椎茸・しめじ・マッシュルーム・舞茸 各1パック 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- ローズマリー 適量 🛒 Amazonで購入
- ゆず 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 赤ワイン 300cc 🛒 Amazonで購入
- 醤油 80cc 🛒 Amazonで購入
- みりん 40cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 40g 🛒 Amazonで購入
- 水 300cc 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 少々 🛒 Amazonで購入
- チキンブイヨン 約150ml 🛒 Amazonで購入
- シナモンパウダー 少々 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 約100ml 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 電気圧力鍋でスペアリブ9本に焼き色をつける。
- 焼き色をつけたスペアリブに赤ワイン300ccを加える。
- みりん40ccと醤油80ccを加える。
- はちみつ40gで甘味をつける。
- カットした大根1/2本を加える。
- 黒胡椒をミルサーで粗挽きにする。
- 粗挽きにした黒胡椒を加える。
- 電気圧力鍋で約60分煮込む。
- 煮込み中にさつまいも2本、玉ねぎ2個、人参2本、ニンニク4かけをカットする。
- 全ての野菜をなるべく均一な正方形にカットする。
- さつまいもの皮をむく。
- ニンニク4かけを粗めの、だいぶ粗めのみじん切りにする。
- フライパン（または片手鍋）でマッシュルームを炒め始める。
- 玉ねぎ2個と人参2本を蒸し焼きにし、ニンニク4かけとさつまいも2本を加える。
- 野菜ごとに塩ひとつまみを加える。
- さつまいもに火が入ったら、刻んだローズマリーとカレー粉を軽く振る。
- お好みでゆずを絞る。
- タッパーに野菜を移し、常温で冷ます。
- 3品目の鶏もも肉3枚とかぼちゃ1/4個の準備を始める。
- かぼちゃ1/4個をラップをして600Wで5〜6分レンジ加熱する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 秋のごちそう作り置き3品の保存方法を教えてください。
A: 秋のごちそう作り置き3品は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 秋のごちそう作り置き3品で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
