※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボールに強力粉150gを入れ、片側にくぼみを作る。
- くぼみの反対側に塩2g、くぼみに砂糖10gを入れる。
- ドライイースト3gほど入れ、ぬるま湯100gをドライイーストめがけて加える。
- 菜箸などで混ぜて粉材料をまとめる。
- 材料がまとまってきたら捏ねる。
- まとまってきたらバター10gを加え、練り込みながら捏ねる。
- 膜が張る程度まで捏ねたら、丸めて閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ、暖かい場所で1時間、一次発酵させる。
- 一次発酵で2倍程度に膨らんだ生地のガスを抜き、軽く等分して丸めたらラップをかけ10分休ませる。
- 生地を手で軽く押さえてガスを抜きながら円形に伸ばす。
- 端を避けて反対の端をくっつけ、端と端がくっついていない部分を対角にくっつけながら綴じ目をしっかり閉じる。
- 丸い方は外側内側に入れるような感じで綺麗に丸く形を整える。
- 天板に並べ、軽く押さえて平らにし、40度のオーブンで30分ほど二次発酵させる。
- オーブンを190度に予熱し、パンの表面に溶き卵を塗る。💡 ここがコツ！後でガーリックバターを作るときにも使うので、塗って残った溶き卵は取っておく。
- 予熱したオーブンで12分から14分焼く。
- 焼きあがったパンをケーキクーラーに移し替え熱を取る。
- バター100gを耐熱容器に入れ、オーブンに入れて余熱で溶かす。
- パンに3本切り込みを入れる。
- 溶けたバター20gにニンニク50gをすりおろして加える。
- 牛乳20g、蜂蜜40g、マヨネーズ20g、乾燥パセリ少々、先ほどパン表面に塗った溶き卵の残り約1個分を入れ混ぜ合わせる。
- 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズ150gに砂糖40gを加え混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: マヌルパンの保存方法を教えてください。
A: マヌルパンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: マヌルパンでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
