濃厚冷やし胡麻坦々うどん

濃厚冷やし胡麻坦々うどん

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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火を使わずにレンジだけで作れる、お店顔負けの濃厚冷やし胡麻坦々うどんのレシピ。生クリームと牛乳の割合で濃厚さを調整できるスープと、ピリ辛でコク旨な肉味噌のバランスが絶妙。うどんだけでなく、素麺や中華麺、ご飯にも合う万能レシピです。

💡 このレシピのポイント

  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (5~6人前)

調味料

400kcal
カロリー
18.1g
タンパク質
31.9g
脂質
9.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 生クリーム → 代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 詳しく見る →
  • 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 詳しく見る →
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →

調理手順

  1. ボウルに生クリーム200ml牛乳300mlめんつゆ(4倍濃縮)大さじ2白ねり胡麻大さじ2すり胡麻大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
  2. スープを冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 耐熱容器に豚ひき肉400g醤油大さじ1みりん大さじ1酒大さじ1砂糖大さじ1豆板醤大さじ1味噌大さじ1オイスターソース大さじ1/2にんにく小さじ1生姜小さじ1ブラックペッパーお好み量を入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. ふわっとラップをし、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
  5. 一度取り出し、よく混ぜ合わせる。
  6. 再度ラップをし、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
  7. 肉味噌の粗熱を取り、冷蔵庫で保存する。
  8. 冷凍うどんを電子レンジで加熱し、冷水でしめる。
  9. 器にうどんを盛り付ける。
  10. 冷やしておいたスープをお玉2杯分ほどかける。
  11. 炒りごまを振る。
  12. 作っておいた肉味噌を中央に乗せる。
  13. お好みで卵黄を乗せる。
  14. 彩りにカイワレ大根ネギなどを添える。
  15. お好みでラー油を回しかける。
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