💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏肉に塩小さじ1を振って、10分から20分ほど脱水させて旨味を凝縮させる。
- 脱水させている間に、ニンニク1株は半割にして輪切りにする。じゃがいも2個は皮付きのまま大きめにスライスする。
- 鶏肉の水分をペーパーでしっかり拭き取り、黒胡椒で味付けする。
- 鶏肉をニンニクとじゃがいもと同じくらいの大きさにカットする。
- カットした鶏肉に薄力粉をしっかりとまぶす。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、鶏肉を入れてこんがりと焼き目をつける。
- 鶏肉に焼き色がついたら火を止め、バットに取り出す。
- 鶏肉を炒めたフライパンに、ニンニクとフェネグリーク小さじ2、コリアンダー小さじ2を加えて香りを立たせる。ニンニクは焦げないように注意する。
- 香りが出てきたら、じゃがいもを加えて油をなじませ、塩ひとつまみを振る。
- 炒めたじゃがいもに、先ほどの鶏肉と肉汁を戻し入れる。
- 全体に材料が混ざったら、牛乳200mLと生クリーム150ccを加える。
- 鍋底についた鶏肉の旨みをこそげ取りながら混ぜる。
- 蓋をして、中火で約10分煮込む。
- 10分ほど煮込んでとろみがついたら、耐熱皿に盛り付ける。
- 上からミックスチーズをたっぷりかける。
- 190℃のオーブンで、チーズに焼き色がつくまで約10〜15分焼く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: にんにくグラタンは作り置きできますか？
A: にんにくグラタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: にんにくグラタンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バターなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
