※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏肉を一枚に開く。
- 玉ねぎ、ニンニク、唐辛子をみじん切りにし、耐熱容器に入れる。
- 鶏肉の上に添える玉ねぎペーストを、レンジで加熱して仕上げる。
- じゃがいもに下味の塩をして、レンジで加熱しておく。
- じゃがいもの他に、コーンも用意する。
- ガルムソースの材料(コラトゥーラ、醤油、酒、みりん、水、ウスターソース、砂糖)を混ぜ合わせる。
- 鶏肉の皮目に下処理を施し、フライパンで皮目をパリッと焼く。
- 鶏肉を焼きながら、レンジで加熱しておいたじゃがいもにも焼き色をつける。
- じゃがいもに焼き色がついたら取り出す。
- フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 皮目がパリッと焼けたら鶏肉を一旦取り出す。
- コーンを軽く炒める。
- そのフライパンでガルムソースを煮詰めながらバターを加えて乳化させる。
- 熱した鉄板の上に、焼いた鶏肉、じゃがいも、コーン、玉ねぎペーストを盛り付ける。
- 上からガルムソースをかけ、熱々で仕上げる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ディアボラ風チキンは作り置きできますか?
A: ディアボラ風チキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: ディアボラ風チキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





