※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- キャベツ250gを3等分に切る。💡 ここがコツ！芯をつけたまま3つに分け、断面を広く取ることで香ばしく炒められます。
- 玉ねぎ1個をくし切りにする。
- じゃがいも2個(180g)の皮を剥き、乱切りにする。💡 ここがコツ！じゃがいもの香りを引き立てるため、今回は皮を剥きます。
- にんにく2片をスライスする。
- 鍋にオリーブオイル大さじ1をひき、中火で熱する。
- 熱した鍋にキャベツ、玉ねぎ、にんにくを入れ、焦げ目がつくまでしっかりと焼く。
- 全体的に炒まったら、ソーセージ6本を加えて炒める。
- 鍋の中央に豚ロース肉250gを加えて焼く。
- 水550cc、酒50ccを加え、全体を混ぜる。
- 塩小さじ1/4、醤油大さじ1/2を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！醤油を少量加えることでコンソメの旨味が引き立ち、コク深い味わいになります。
- コンソメ大さじ1と小さじ1（固形の場合はキューブ2個）を加え、溶けるまで混ぜる。
- 黒コショウ適量を振る。
- 蓋をして、お肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮込む。
- 火を止め、砂糖小さじ1、バター20gを加え、溶かしながら混ぜる。
- 器に盛り付け、乾燥パセリ適量を振って完成。
- 好みでタバスコを加えて味変を楽しむ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったバター鍋はどのくらい保存できますか？
A: バター鍋は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: バター鍋で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
