※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎを粗みじん切りにする。
- ボウルに合いびき肉200gと切った玉ねぎ1/4個を入れる。
- さらに塩適宜と片栗粉大さじ1を加え、ゴムベラなどで潰すようにしっかりと混ぜる。💡 ここがコツ！片栗粉を入れると肉汁が流れ出るのを防ぎ、肉が柔らかく仕上がる。
- 別鍋にお湯1.5Lを沸かす。
- 沸騰したお湯に塩大さじ1を加えて溶かす。
- 太めのスパゲティ160gを袋の表示時間、または表示時間より1分長く茹でる。💡 ここがコツ！太めのスパゲッティはもちもち感が出て、ソースがよく絡む。
- パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル適宜をひき、中火で熱する。
- 混ぜておいた合いびき肉を一口大に丸め、フライパンに落として焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、全体をこんがりと焼く。多少崩れても問題ない。
- 全体をざっと混ぜ合わせる。
- 焦げ目がついたらすりおろしニンニク適量を加え、香りが立つまで炒める。
- ホールトマト1/2缶（200g）とトマトケチャップ大さじ3～4を加えて混ぜる。
- パスタの茹で汁をお玉1杯分程度加えて全体をなじませ、煮詰める。
- 味見をし、酸味が強い場合は砂糖適量で甘みを足し、お好みの濃度まで煮詰める。肉の崩し具合も好みに調整する。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、全体をしっかりと絡める。煮詰めすぎた場合は茹で汁で調整する。
- パスタにソースを吸わせるように軽く煮詰める。
- お好みで粉チーズ適宜を加えてコクと風味をプラスする。
- 味見をして、コクが足りない場合はトマトケチャップ適宜を追い足す。
- 器に豪快に盛り付ける。
- 仕上げにお好みでさらに粉チーズ適宜をかける。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: ミートパスタで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →イタリア・アブルッツォの高コスパ銘柄ファルネーゼ。高い酸味がトマト料理・パスタ・ピザと抜群の相性
16–18℃ Amazonで探す →ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →複雑なスパイス感とペッパーのようなドライな後味。もともと農場作業者のための夏のビール。どんな料理にも合う高い汎用性を持つ
6–10℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
