※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに強力粉100g、薄力粉50gを加える。
- 混ぜ合わせたら片方にくぼみを作り、くぼみの反対に塩2g、くぼみに砂糖10g、ドライイースト2gを加える。
- 水100mlを600Wの電子レンジで10秒加熱し、人肌程度に温まったらドライイーストめがけて加え、混ぜ合わせる。
- ある程度混ざったらサラダ油8gを加え、生地をボウルの横にヘラなどを使って擦り付けながら、滑らかになるまで5分ほど練り合わせる。💡 ここがコツ！油っぽかった生地が油全体に練り込まれ、滑らかな生地になるまで練り合わせる。
- 生地をまとめながら円形にし、ラップをして600Wの電子レンジで20秒加熱する。加熱後、レンジの庫内に20分置いて発酵させる。
- 白菜150gを細かく刻む。
- 刻んだ白菜に塩小さじ1/4を加えて揉み込み、10分ほど置いておく。
- 10分経って白菜から水分が出たら、しっかりと水気を絞る。
- ボウルに豚ひき肉100g、ガラスープの素小さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、料理酒小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ1を加え、粘りが出てくるまで練り合わせる。
- 粘りが出たら水気を絞った白菜を加え、全体がまとまるまで混ぜ合わせる。発酵が終わるまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 20分経って一次発酵が終わったら、生地を押さえながらガスを抜く。
- 平らな場所にしっかりと打ち粉をし、生地の半量を取り出して20cmの円形に伸ばす。残りの半量も同様の大きさに伸ばす。
- 伸ばした生地1枚の上に、作っておいた肉だねを端から1cm開けながら乗せる。
- もう1枚の生地を上からかぶせ、中の空気を抜きながら端を指でつまんでしっかりとくっつける。
- 周りをくっつけたら生地を持ち上げてフライパンに入れる。
- 蓋をして強火で20秒加熱する。
- 弱火にして12分焼く。
- 生地を裏返し、ミックスチーズ50gを乗せて再度蓋をして8分焼く。
- チーズがとろけたら完成。チーズに焼き目をつけたい場合は、さらにグリルやオーブントースターで焼く。
- お好みで焼き目をつけたら、チーズの上にいりごまと小ねぎを散らす。
- 食べやすい大きさにカットして提供する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った魔法のチーズ肉まんパンはどのくらい保存できますか？
A: 魔法のチーズ肉まんパンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: 魔法のチーズ肉まんパンで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
