※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
調理手順
- 鶏もも肉200gを5mmから1cm角程度に細かく切る。
- 切った鶏もも肉に万能しやぁうゆ小さじ1を加えてよく揉み込み、10分置く。
- にんじん1/4本（40g）は皮をむき、2cm程度のいちょう切りにする。
- ごぼう1/2本（50g）の皮を包丁の背でそぎ落とし、食べやすい大きさに斜め切りにする。
- 斜め切りにしたごぼうを5分ほど酢水にさらす。
- 炊飯器の釜に研いだお米2合、万能しやぁうゆ大さじ3、水を2合の炊飯ラインまで（約340mlほど）加える。
- 全体をさっと混ぜてお米を平らにしたら、その上に酢水にさらしたごぼう、にんじん、漬け込んだ鶏肉を乗せる。
- 食材を釜に入れ終えたら、通常の白米炊飯モードで炊飯する。
- 炊き上がったら、全体をよく混ぜる。💡 ここがコツ！味が薄いと感じる場合は、少量の塩を加えて味を調節する。
- 大根200gは皮をむき、5mm幅程度にいちょう切りにする。
- ちくわ3本は斜めに包丁を入れ、4等分する。
- 板こんにゃく1枚（200g）はスプーンなどで食べやすい大きさにちぎる。
- ちぎったこんにゃくを鍋で1分から2分ほど下ゆでする。下ゆでし終えたらザルに上げて水気を切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1と切った大根を加えて炒める。
- 大根の縁が透き通る程度まで炒めたら、ちくわとこんにゃくを加え、全体をさっと炒め合わせる。
- 水200mlと万能しやぁうゆ大さじ2を加え、強火にかけて煮立たせる。
- 煮汁が煮立ってきたら火を中火にし、アルミホイルなどで落し蓋をして10分煮込む。
- 10分煮込んだら落とし蓋を外し、まだ水分が残っているので、水分を飛ばしながら煮詰める。💡 ここがコツ！水分が飛んで焦げ付きやすくなるため、焦げ付かせないよう注意しながら煮詰める。
- 水分が飛び、全体にピカピカと照りが出たら完成。
- 皿に盛り付け、お好みで炒りごまを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったごろごろ鶏ごぼう炊き込みご飯、てりうま大こんにゃくはどのくらい保存できますか？
A: ごろごろ鶏ごぼう炊き込みご飯、てりうま大こんにゃくは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: ごろごろ鶏ごぼう炊き込みご飯、てりうま大こんにゃくで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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