※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/4個の皮を剥き、みじん切りにする。
- にんじん1/4本の皮を剥き、みじん切りにする。
- にんにく1片の皮を剥き、みじん切りにする。
- 耐熱ボウルに木綿豆腐150gを入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱した豆腐から水気が出てきたら、ザルにあげて水気を切る。
- フライパンに水気を切った豆腐を入れ、木べらで豆腐を崩しながら火にかけ、水分を飛ばす。💡 ここがコツ!粗いくらいの方がパスタがおいしくなるので、細かくしすぎない程度に食感が残るように炒める。
- 豆腐の水分が飛び、そぼろ状になったら、切っておいた野菜とオリーブオイル大さじ1を加え、しんなりするまで炒める。
- 人参、玉ねぎがしんなりしたら、水250ml、顆粒コンソメ小さじ1、トマトケチャップ大さじ2〜2.5を加え、全体を混ぜて中火にかけ、煮立たせる。
- 煮立ってきたら、乾燥パスタ100gを半分に折って加える。
- 全体をさっと混ぜたら蓋をし、弱火から中火でパスタの規定の茹で時間加熱する。途中で麺がくっつかないように一度混ぜる。💡 ここがコツ!茹で時間が長くて水分が足りない場合は、途中で水を足しながら加熱する。
- パスタが茹で上がったら、塩こしょう少々で味を調え、火力を強めてまだ少し残っている水分を飛ばしながら炒める。
- お好みでケチャップ大さじ1/2をさらに加えて炒める。
- 全体の水分が飛んだら皿に盛り付ける。
- 盛り付けたら、上から粉チーズと乾燥パセリを散らす。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った豆腐ボロネーゼはどのくらい保存できますか?
A: 豆腐ボロネーゼは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズの代わりに何を使えますか?
A: 豆腐ボロネーゼでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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