Ingredients
Main Ingredients (3-4 servings)
Seasonings
Steps
- Finely chop 100g onion.
- For 200g of your favorite mushrooms, tear king oyster mushrooms by hand and trim the ends off shimeji mushrooms and break them apart.
- Microwave the frozen 200g canned tomatoes for about 2 minutes to thaw.
- Slice 350g chicken thigh into bite-sized pieces and rub in salt and pepper to taste.
- Heat 2 tsp olive oil in a frying pan over medium heat.
- Place the chicken thigh skin-side down and cook until browned on all sides. Tip! Cooking skin-side down first allows the chicken fat to render, adding richness.
- Once the chicken is browned, add the onion and sauté until tender. Tip! There's no need to caramelize the onion; just soften it.
- Once the onion is tender, add the mushrooms and sauté together.
- Add the thawed canned tomatoes and simmer over high heat, reducing the liquid until thickened.
- Place 15g butter in a heat-resistant container and microwave for 20 seconds to melt.
- Add 1 tbsp all-purpose flour to the melted butter and mix until dissolved. Tip! Mixing the flour with butter beforehand prevents lumps and helps thicken the sauce smoothly.
- Once the tomatoes have reduced, add 1 and 1/2 tsp consommé granules, 1 tsp chicken stock granules, 1/2 tsp sugar, 1 pinch salt, and black pepper to taste, then mix.
- Add 200ml milk and mix. Once it boils, add the prepared melted flour and butter mixture and stir quickly to thicken.
- Serve on a plate and sprinkle with parsley if desired. Tip! Adding Tabasco for a flavor change is also recommended.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
