※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 野菜の皮を剥き、セロリの葉を切り落とす。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- 人参をみじん切りにする。
- セロリの筋を取り除き、みじん切りにする。
- パスタを茹でるためのお湯を沸かし、塩を加える。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした野菜を強火で飴色になるまで炒める。
- 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、豚ひき肉を入れて全体に広げる。
- 豚ひき肉はあまりかき混ぜず、中火でじっくりソテーし、焼き目をつける。
- 野菜が飴色になったら、ひき肉のフライパンに移す。
- 赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- カットトマト缶に水を入れてトマトを缶から取り出し、フライパンに加える。
- 軽く煮詰めてトマトの酸味を飛ばす。
- ウスターソース、ケチャップ、砂糖、濃口醤油、塩、ベイリーブスを加えて調味する。
- 焦げ付かないように時々かき混ぜながら、弱火で軽く煮詰めて味を丸くする。
- パスタを茹で始める。
- ソースが煮詰まりすぎたら、水を加えて調整する。
- パスタの茹で加減を味見し、アルデンテになったら湯を切る。
- 茹で上がったパスタをボウルに移し、バター大さじ1杯を加えて和える。
- 器に盛り付ける。
- 最後にパルメザンチーズをお好みでかける。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: ミートソーススパゲッティでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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