※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- えりんぎ100gを、食感が残るように輪切りに切る。
- 転がりやすい場合は、えりんぎを一度縦半分に切ってから輪切りにする。
- なす1本100gのヘタを落とす。
- なすを縦半分に切り、えりんぎと同じくらいの大きさに切る。
- 玉ねぎ100gを丸のまま半分に切る。
- 半分に切った玉ねぎをさらに縦半分に切り、切り口から皮を剥く。
- 皮を剥いた玉ねぎを、なすと同じくらいの大きさに切る。
- 鶏もも肉170gを皮を下にして、食べやすい大きさに切る。
- 切った鶏もも肉、なす、えりんぎ、玉ねぎをバットに入れる。
- フライパンに油大さじ1をひく。
- バットに入れた全ての具材（鶏もも肉、なす、えりんぎ、玉ねぎ）をフライパンに入れる。
- 具材全体に塩コショウ適量を振る。
- 中火にかけて、全体をトングで混ぜながら炒める。💡 ここがコツ！火力が強すぎる場合は、中火に調整してください。
- 鶏肉に火が通り、野菜がしんなりするまで炒める。
- ココナッツミルク200ccを加えて全体を混ぜ合わせる。
- ナンプラー大さじ1を加えて混ぜる。
- カレー粉大さじ1を振り入れ、全体を混ぜ合わせる。
- 黒胡椒3～4振りを加え、全体にとろみがつくまで数分煮込んだら火を止める。
- 器にご飯200gを盛り付ける。
- ご飯の上にココナッツミルクカレーをたっぷりとかける。
- お好みで粉チーズをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったココナッツミルクカレーはどのくらい保存できますか？
A: ココナッツミルクカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ココナッツミルクカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
